Je l'aurai... Je l'ai !

Lorsque cuisent les coings à le cocotte,

J'approche mon esprit d'une prière :

Je demande à Dieu même don qu'hier,

Que je l'aie jolie la gelée sans faute.

Je ne veux d'une vulgaire confiote,

Sûre, suscitant bouche grimacière,

Baveuse, bonne à bazarder, amère,

Sur-sucrée, sans souci de saveur haute.

Puis je placerai les pots pour pouvoir

Recueillir le résultat, vrai nectar.

Je laisserai ensuite descendre degrés,

Confiant forcément dans le figement,

Au frigo, fin du refroidissement,

Tôt sur la tartine l'étalerai.